1. Чотири ножі з нержавіючої сталі, причому ріжуча частина та рукоятка повинні бути з металу. Ножі з дерев'яною або кістяною (пластмасовою ручкою) непрактичні: забруднюються, пахнуть, гнуться, дають осічки частіше за інших. Один ніж – для м'яса (широкий, з тонкої сталі, середньої довжини), три – для овочів великий (лезо 16 см) – обробний, середній (лезо 10 см) – для чищення фруктів та овочів, малий (лезо 6 см) – так званий картопляний (для вичищення очків,