- Щоб додати коментар, увійдіть
1. Чотири ножі з нержавіючої сталі, причому ріжуча частина та рукоятка повинні бути з металу. Ножі з дерев'яною або кістяною (пластмасовою ручкою) непрактичні: забруднюються, пахнуть, гнуться, дають осічки частіше за інших. Один ніж – для м'яса (широкий, з тонкої сталі, середньої довжини), три – для овочів великий (лезо 16 см) – обробний, середній (лезо 10 см) – для чищення фруктів та овочів, малий (лезо 6 см) – так званий картопляний (для вичищення очків,
2. Ножиці: з нержавіючої сталі, середні, так звані, рибні, - для обрізки хвостів, плавників, оброблення невеликої риби на шматки; з нержавіючої сталі, великі (сильні, здатні перерізати кістки) - для оброблення курей, качок та іншого свійського птаха, маленькі - для обрізки пакетів молока, вершків, сирних мішечків і т. д.
3. До ножів і ножиць треба мати точильну пластинку з дрібною насічкою, щоб періодично злегка правити ріжучі інструменти.