Шницель по-швейцарски

Необходимо:
(для 1-2 порции)

* 2 больших ломтика телячьего окорока(внутренней части бедра)
* 1 ломтик копченого окорока
* 2 ломтика сыра, например,«греве» или "эмменталер"
* 1-2 cm. ложки масла, маргарина или подсолнечного масла
* 50 г пшеничной муки
* 1 г соли
* 1/4 г перца
* 1 яйцо
* 50 г панировочных сухарей,

Приготовление:

Чевапчичи

Чевапчичи (колбаски) (Югославская кухня) 

Утка фаршированная

Необходимо:

* утка (весом около 2 кг)
* 300-400 г шампиньонов
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* соль
* перец
* растительное масло

Приготовление:

Утка, тушенная с капустой

Необходимо:

* утка - 1 шт.
* капуста белокочанная - 1 шт. (около 2 кг)
* лук репчатый - 2-3 шт.
* сало - 30г
* мука - 1 ст.л.
* сметана - 1 стакан
* жир - 1 ст.л.
* уксус, лимонная кислота - по вкусу
* зелень петрушки и укропа - по 1 ст.л.
* перец, лавровый лист, сахар, соль - по вкусу

Приготовление:

Сели утка не разделанная то разделываем, отмываем, натираем солью. Растапливаем на противне жир, кладем утку, помещаем в горячую духовку. Жарим, поливая жиром и обрызгивая водой.
Капусту ополаскиваем, мелко шинкуем, добавляем нарезанный кружочками лук, тмин, заливаем небольшим количеством кипятка, доводим до кипения. Почти готовую румяную утку вынимаем, разделяем на порции и укладываем на капусту, тушим вместе 30 минут.

Утка с медом

Необходимо:

* утка - 1 шт. (1-1.5 кг)
* перец красный молотый - 1/2 ч. л.
* соль - по вкусу
для соуса:
* мед - 1/2 стакана
* ликер апельсиновый - 1/3 стакана
* сок лимонный - по вкусу
* горчица - 1.5 ч. л.
* лимон - 5 ломтиков
* лук репчатый - 1/2 луковицы

Приготовление:

Утка с вишнями

Необходимо:

* утка - 1 шт.
* вишня - 500г
* вино красное - 1 стакан
* жир - 2-3 ст.л.
* перец молотый черный, соль - по вкусу

Приготовление:

Утка в коньяке

Необходимо:

* утка (грудки) - 6 шт.(по 190г)
* черный молотый перец - по вкусу
* лук репчатый - 2 шт.
* чеснок - 2 зубчика
* коньяк - 5 ст. л.
* лавровый лист - по вкусу
* петрушка и кинза - по одному пучку
* соль.

Приготовление:

Телятина с помидорами

Необходимо

- телятина - 0,5 кг
- помидоры - 6 штук
- масло сливочное или топленое - 150 грамм
- картофель - 300 гр
- перец и зелень по вкусу и желанию

Приготовление

Разрезать мякоть телятины на небольшие кусочки, посыпать их красным перчиком, посолить и положить на сковороду. Разложить вокруг помидоры, подлить немного бульона (за неимением и вода подойдет) и запекать в духовке. Поджарить картошку, полить ее соком, оставшимся после тушении.

Приятного аппетита!

Свиные биточки

Необходимо:

- полкилограмма биточного свиного мяса
- 500 гр томатного сока, луковица
- укроп
- петрушка
- листья белокачанной или китайской капусты
- сыр
- соль
- перец

Свинина тушеная

Необходимо:
(на 4 порции)

* 3 луковицы, тонко порезанные
* 600 гр филе свинины
* 2 ст л паприки
* 300 мл куриного бульона или овощного бульона
* 100 мл крем фреш или сметаны

Приготовление:

Страницы

Подписка на Все советы RSS