Утка с медом

Необходимо:

* утка - 1 шт. (1-1.5 кг)
* перец красный молотый - 1/2 ч. л.
* соль - по вкусу
для соуса:
* мед - 1/2 стакана
* ликер апельсиновый - 1/3 стакана
* сок лимонный - по вкусу
* горчица - 1.5 ч. л.
* лимон - 5 ломтиков
* лук репчатый - 1/2 луковицы

Приготовление:

Очищаем утку и прокалываем вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешиваем соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натираем этой смесью утку. Ставим в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавляем огонь и запекаем в течение часа, при необходимости сливая жир.
Для медового соуса: смешиваем все ингредиенты для соуса и слегка нагреваем. Готовую утку украшаем кружочками лимона и оставляем в духовке еще на 15 минут, поливая ее медовым соусом.

Приятного аппетита!