Утка с вишнями

Необходимо:

* утка - 1 шт.
* вишня - 500г
* вино красное - 1 стакан
* жир - 2-3 ст.л.
* перец молотый черный, соль - по вкусу

Приготовление:

Выпотрошенную утку солим и поперчим изнутри и снаружи и оставляем на несколько часов. Вишню моем, удаляем косточки, заливаем вином и оставляем на 2 часа. Утку укладываем на противень с разогретым жиром и обжариваем до образования корочки, затем кладем в духовку на небольшой огонь и запекаем под крышкой, подливая воду (около половины стакана) и обливая выделяющимся из утки соком. Через 50 минут в утятницу добавляем вишни с вином и оставляем в духовке на 20-30 минут.
Готовую утку разрезаем на куски, укладываем в глубокое блюдо на слой вишен и поливаем образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!