Говядина, тушенная в пиве

Необходимо:

* говядина - 125г 
* овощи - 20г 
* сало говяжье топленое - 10г 
* соус - 100г 
* пиво - 50г 
* гарнир - 150г 
* соль 
* перец 
* зелень.
Приготовление:
   Крупные куски говядины от задней ноги или лопатки посыпаем солью и перцем, обжариваем на топленом говяжьем/свинином сале до образования поджаристой корочки вместе с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком. После этого куски мяса перекладываем в другую посуду, а противень или сотейник, в котором жарилось мясо, нагреваем до тех пор пока не выпарится жидкость. Затем сливаем жир, добавляем воду или бульон. Полученный мясной сок разводим водой или бульоном и вместе с овощами используем при тушении мяса. 
   Обжаренные куски мяса помещаем в глубокую посуду, заливаем бульоном, кладем пряности, и тушим на слабом огне с добавлением красного основного соуса и пива до готовности. При подаче нарезаем мясо по 1-2 кусочка на порцию, поливаем процеженным соусом, посыпаем зеленью петрушки. 
Гарнир - картофель, морковь, репа, кабачки и др.

Приятного аппетита!