Говядина, запеченная в фольге

Необходимо:

* говядина или свинина (без костей) - 1 кусок 
* морковь - 1 шт. 
* чеснок - 3-4 зубчика 
* репчатый лук - 1 шт. 
* петрушка, укроп - по вкусу 
* соль, специи - по вкусу. 
 

Приготовление

   Мясо моем, пленку, по возможности, срезаем. Морковку режем небольшими ломтиками (где-то 5х3 см, толщиной в 1-1,5 см). Чеснок режем более мелкими кусочками. Лук режем полукольцами. 
   Мясо начиняем морковкой и чесноком: ножиком прорезаем в нем небольшие разрезы, кладем кусочек морковки и/или чеснока. После этого кусок мяса со всех сторон посыпаем солью и специями. 
   От фольги отрезаем кусок, достаточный, чтобы завернуть мясо дважды и складываем вдвое. В центр фольги кладем полукольца лука, на них - веточки укропа и/или петрушки. Сверху кладем мясо. С боков и сверху куска мяса укладываем полукольца лука, веточки петрушки, укропа.
Все заворачивается в фольгу – фольга поднимается за оба конца вверх и соединяется, словно вы пирожок лепите.  
   На дно чугунной кастрюли наливаем небольшой слой воды, туда ставится фольга с мясом, закрываем крышкой. Но можно обойтись и без воды. 
   Запекаем в духовке при температуре 250-300С. Через 40 мин мясо ножом проверяем на готовность. Если еще не готово – фольгу аккуратно закрываем, отправляем обратно в духовку. 

Приятного аппетита!